Por que es practicamente imposible, ser un buen cocinero sin ser Culto! fue que me motive a la realización de este blog en general.. Ya que así nos lo dio a entender en su debido tiempo mi profesor Sumito Estéves
Y me refiero que nos dio a entender porque no fue solo a mi si no también a mis compañeros del ICC ...Nos fue muy preciso en que simplemente si se quiere llegar lejos, si se quiere mantener relativamente acorde con lo que ocurre afuera en el mundo exterior, si se quiere mantener al borde de las ultimas tendencias simplemente hay que hacer una cosa y es salir a comer a los restaurantes mas visitados y mirar, observar, oler, degustar entre otras cosas, y preguntarse porque ese restaurante es uno de los mas visitados, en pocas palabras generarse dudas del porque de las cosas y de esa manera ir sembrando esa pequeña semilla de la duda para poder motivar la investigación, y como diría un buen amigo de sumito el chef Bruno el conductor de "vanguardia.es"en el canal el gourmet "El valor del intento es la recompenza del hallazgo"..
Así que en pocas palabras la manera mas sencilla de mantenerse comprar revistas y leer, comprar libros y leer, ingresar a la red y buscar en blogs información del día a día de la cocina y leer leer leer... Y también si se es posible salir de vez en cuando a comer en buenos restaurantes.
Ya que todo esto es lo que ayuda a los cocineros a darse cuenta que cada día se inventa o se descubre una nueva receta, ayuda a salirse un poco de esa base de cocina que uno tiene y empezar a experimentar inventando con nuevos productos y con nuevas texturas.. Y quien sabe si inventando nos volvemos el próximo chef de le gourmet tamanaco!.
